คริสต์มาสและปีใหม่เป็นวันหยุดที่มีอาหารมากเกินไปซึ่งพวกเราหลายคนไม่สามารถควบคุมได้ สิ่งนี้มักจะนำไปสู่ เมื่อใกล้ถึงวันหยุด จะมีสูตรอาหารเพื่อเพิ่มน้ำหนักนี้และปูทางสู่สุขภาพที่อาศัยโภชนาการที่ยั่งยืนไปพร้อมกันได้หรือไม่? เราให้ความสำคัญกับสิ่งที่เรากินและปริมาณที่เรากินเป็นอย่างมาก แต่เมื่อเรากินล่ะ Chrononutrition เป็นศาสตร์ที่ว่าเวลาส่งผลต่อการตอบสนองของเราต่อสารอาหารอย่างไร ข้อมูลเชิงลึกทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเวลาที่
เรารับประทานอาหารแนะนำว่าควรค่าแก่การสำรวจเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
แม้ว่าแนวคิดเรื่องการเริ่มต้นโภชนาการในช่วงเทศกาลคริสต์มาสอาจฟังดูท้าทาย แต่ความรู้สึกผิดชอบชั่วดีที่มักเกิดขึ้นหลังจากงานเลี้ยงในช่วงวันหยุดอาจเป็นแรงจูงใจที่จำเป็นสำหรับปีข้างหน้า
เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นในปีใหม่ ทำไมไม่ลองรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลา (TRE) ดูล่ะ? TRE คือ การอดอาหารเป็นช่วงๆประเภทหนึ่ง: คนๆ หนึ่งรับประทานอาหารและของว่างทั้งหมดภายในเวลาที่กำหนด ตั้งแต่ 6 ถึง 12 ชั่วโมงในแต่ละวัน นี่หมายถึงการอดอาหาร 12 ถึง 18 ชั่วโมง
การวิจัยมากขึ้น เรื่อยๆ บ่งชี้ว่าช่วงเวลาแบบนี้อาจมีอิทธิพลอย่างมากต่อสุขภาพของเราผ่านการทำงานร่วมกันระหว่างนาฬิการ่างกายและโภชนาการ
ในฐานะนักวิจัยที่มุ่งเน้นไปที่ชีววิทยาของวงจรชีวิต เราได้ระบุว่าเทศกาลเป็นจุดเริ่มต้นที่เหมาะสมสำหรับการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตไปสู่การรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลา
โครโนโภชนาการคืออะไร?
แนวคิดพื้นฐานของโภชนาการตามช่วงเวลาคือการตอบสนองของร่างกายต่อช่วงเวลาของมื้ออาหารสามารถส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพผ่านทางระบบกำหนดเวลาแบบ circadian ระบบจับเวลานี้หมายถึงกลไกภายใน 24 ชั่วโมงที่เตรียมร่างกายของเราให้พร้อมสำหรับความท้าทายและสิ่งเร้าของวันตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งรวมถึงเวลาที่สารอาหารมีแนวโน้มที่จะถูกบริโภค วิธีการใช้ภายในร่างกายในเวลาที่กำหนด และวิธีที่ร่างกายตอบสนองต่อสารอาหารเหล่านั้นในเวลาที่กำหนด การทดลองกับสัตว์ฟันแทะในช่วงทศวรรษที่ 1930นำไปสู่การมุ่งเน้นไปที่การนับแคลอรีและการกินแบบจำกัดแคลอรี การจำกัดอาหารนี้ช่วยยืดอายุขัยของหนูในกรณีนี้ ต่อมาได้แสดงให้เห็นในหลากหลายสายพันธุ์ คำมั่นสัญญานั้นยิ่งใหญ่: หากคุณกินน้อยลง น้ำหนักที่ลดลง สุขภาพที่ดีขึ้น และชีวิตที่ยืนยาวขึ้นอาจตามมา
การทดลองกับหนูตามมาด้วยการวิจัยเกี่ยวกับอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ
และป้องกันโรค Franz Halberg (รู้จักกันในนามบิดาแห่งโครโนไบโอโลจีของอเมริกา) และคนอื่นๆ ให้ ความสนใจใน”เวลามื้ออาหาร จังหวะชีวิต และอายุขัย”ในทศวรรษ 1980
การศึกษาเกี่ยวกับอาหารและพฤติกรรมเหล่านี้คำนึงถึงการพิจารณาวิวัฒนาการ ตัวอย่างเช่น หนูจะแข็งแรงขึ้นเมื่อให้อาหารในเวลาจำกัด ในทางตรงกันข้าม พฤติกรรมของมนุษย์มีแนวโน้มที่จะเกี่ยวข้องกับรูปแบบการรับประทานอาหารที่ไม่แน่นอนในช่วงเวลาที่ผู้คนตื่นนอน
การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต
แล้วเราจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์อะไรได้บ้างในโอกาสคริสต์มาสและปีใหม่จากสาขาโครโนชีววิทยาที่ได้รับรางวัลโนเบลปี 2017 สนามนี้ได้รับการยอมรับจากการค้นพบว่านาฬิกาภายในจัดระเบียบสรีรวิทยาของเราอย่างไร และทำให้เราสามารถดำเนินชีวิตสอดคล้องกับจังหวะภายนอกของกลางวันและกลางคืน
ผลการวิจัยจากภาคสนามนี้ชี้ให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่เรียบง่าย: การจำกัดเวลาที่คุณรับประทานอาหารให้เหลือ8-10 ชั่วโมงต่อวันสามารถป้องกันคุณจากโรคอ้วน หรือแม้กระทั่งลดผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพจากโรคอ้วนที่มีอยู่ และการกิน แบบจำกัดเวลาก็ได้ผลแม้ว่าจะฝึกเพียงห้าวันต่อสัปดาห์
สิ่งสำคัญคือ หากคุณสามารถลดช่วงเวลาการรับประทานอาหารที่เป็นนิสัยที่ยาวนาน (เช่น 15 ชั่วโมง) เป็นช่วงเวลาการรับประทานอาหารที่จำกัดเวลาไว้ที่ 8 ชั่วโมง คุณมีแนวโน้มที่จะได้รับประโยชน์มากกว่าคนที่ลดช่วงเวลาการทานอาหารที่เป็นนิสัยจาก 10 ชั่วโมงเป็น 8 ชั่วโมง การลดเวลารับประทานอาหารลงพบว่าช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินบางคนลดน้ำหนัก นอนหลับได้ดีขึ้น และรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น
จริงอยู่ หลักฐานส่วนใหญ่มาจากการศึกษาในสัตว์ และแน่นอนว่ามนุษย์ไม่ใช่หนูตัวใหญ่ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีรายงานเกี่ยวกับอันตรายต่อการปฏิบัตินี้ในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม มีรายงานหนึ่งฉบับเกี่ยวกับผลเสียที่อาจเกิดขึ้นกับสัตว์รุ่นลูกในสัตว์ที่ตั้งท้องที่กินอาหารแบบจำกัดเวลา
อาหารเช้าสายและอาหารมื้อเย็นก่อนเวลา
ทำไมไม่ลองทำตามที่การศึกษาแนะนำและเริ่มรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลาในช่วงคริสต์มาสหรือใส่ไว้ในรายการปณิธานปีใหม่ของคุณ
ในการเริ่มต้น ให้พิจารณารับประทานอาหารเช้าสายและอาหารเย็นก่อนเวลา แน่นอน หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับผลกระทบของการรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลา หรือหากคุณมีข้อจำกัดทางการแพทย์หรืออาหาร หรือกำลังตั้งครรภ์ ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อขอคำแนะนำ
นอกเหนือจากการใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่และส่วนประกอบของอาหารแล้ว “เมื่อเรากิน” ยังเป็นวิธีการที่ค่อนข้างเรียบง่ายและอาจยั่งยืน
